ESCOLIUM

Avui he sopat de xampinyons amb bacó i formatge de cabra. Crec que l’altre dia vaig fer-me una pizza que també tenia el bacó i el formatge de cabra com a ingredients principals… què hi farem! M’agrada molt la combinació!

En primer lloc, una foto dels ingredients que he fet servir. Oli, sal, xampinyons, bacó i formatge de cabra. Es pot posar, opcionalment, all. Avui jo no n’he posat.

Com podeu veure, la ceba, el bacó i els troncs dels xampinyons, ben nets, s’han de tallar petits. He de confessar que enlloc de posar el formatge de la fotografia n’he posat un altre que té espècies i que tenia començat dins la gelera. Però no quedava bé per fer la fotografia, jejeje.

El procediment és força senzill. Sofregir la ceba amb una punteta de sal i quan comença a daurar-se, s’afegeixen els tronquets de xampinyó ben talladets. Ha de quedar una barreja de color marronet que desprengui un flaire on es barregin perfectament els aromes de la ceba i el xampinyó. Finalment, es posa el bacó fins que es fregeixi una miqueta, no massa perquè després anirà al forn.

Una vegada fet el sofregit cal ficar-lo dins els caps dels xampinyons en una de les safates del forn. Cada xampinyó es corona amb un tall generós de formatge de cabra. Ho he posat a 180 ºC durant quinze minuts. Després els he col·locat dins un recipient adient per a servir-los.

I a sopar! No han sortit malament. La cuina és una bona teràpia per a relaxar-se. M’ha anat be per reflexionar sobre la lleialtat, que és un valor que és més imporant per a mi del que em pensava… Ho dic perquè avui he presenciat una escena a la feina que m’ha semblat lamentable, on el protagonista -i la seva ¿companya?- no saben participar d’un ambient de companyerisme. O això és el que me sembla a mi.

Aquesta entrada es va publicar el 20/02/2007 a les 22:54 i està classificada a la categoria Gastronomia, Afers domèstics. Pots seguir totes les respostes a aquesta entrada a través de RSS 2.0. Pots deixar un comentari, o trackback des del teu propi lloc.